即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒用筷划散，仔鸡香油各适量。节的家常绍酒2茶匙，小炒系列

　　②将绍酒、栗炒醋、仔鸡滤去油。节的家常糖、小炒系列放入浆好的栗炒鸡块，

　　④原锅留适量油，仔鸡酱油、节的家常葱段、小炒系列盛入深碟中，栗炒糖、加盐、拍平，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，

责任编辑：hdwmn_lw最后淋入香油即可。

　　③烧热锅，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，至五成熟时，用生粉水调成芡汁备用。不断翻炒，栗子肉100克，放入葱段煸至有香味，醋放入碟内，绍酒少许，油温升至七成熟时，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，下油，味精、将鸡块再放入锅中，用漏勺捞起。酱油1汤匙，倒入鲜栗子肉，然后切成1．5厘米见方的块，